QUEIJO DE MINAS VIRA PATRIMÔNIO CULTURAL

O modo artesanal da fabricação do queijo em Minas Gerais foi registrado como patrimônio cultural imaterial brasileiro pelo Conselho Consultivo do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). O veredicto foi dado em reunião do conselho realizada no Museu de Artes e Ofícios, em Belo Horizonte. Luiz Fernando de Almeida, presidente do Iphan e do conselho, ressaltou que a técnica de fabricação artesanal do queijo está "inserida na cultura do que é ser mineiro." Após a aprovação, a próxima etapa será a homologação pelo ministro da Cultura, Gilberto Gil. O pedido ao Iphan partiu de uma demanda dos próprios produtores artesanais, em 2001, quando foram obrigados a se enquadrarem na legislação sanitária. A exigência da pasteurização se confrontava com a tradição secular do queijo produzido com leite cru. Os produtores sempre argumentaram que a ausência dos chamados fermentos naturais alterava o sabor do produto. Na época, as associações de queijeiros e o governo mineiro chegaram a um acordo, adotando padrões sanitários tanto para a criação do rebanho quanto para a higiene de sua produção.

ACONTECEU EM UBERABA! (Minha terra)

O QUEIJO ASSASSINO

Na Terça, 22 de Fevereiro, em Uberaba houve uma “operação de guerra” na qual policiais militares devidamente armados, Procon estadual e vigilância sanitária derrotaram um bando de queijos. Os facínoras estavam expostos em bancas do comércio, principalmente no Mercado Municipal, ameaçando os clientes pois estavam despidos de uma embalagem à vácuo e pior, sequer portavam sua tabela de informações nutricionais.

A comunidade pode ficar tranquila, os heróis que defendem nossas vidas dos ataques desses queijos de péssima índole venceram, quase uma tonelada foi apreendida e destruída pois era “imprópria para o consumo”.

Que bom que em meio a tantos estupros, arrombamentos, roubos de cargas, tráfico de drogas, sequestros e latrocínios ainda exista gente para nos proteger dos laticínios.

Ora autoridades, tenham um mínimo de bom senso, a fabricação e consumo de queijos é um costume milenar no mundo e multi secular em Minas. O nome diz, queijo mineiro, feito de leite de vaca, usando coalho que por sí só já é um agente biológico que o azeda. Essa tradição, mais que centenária, nunca matou ninguém, meu trisavô já vendia queijos “marginais” em Dores do Indaiá e nunca foi tratado como bandido, ou será que devemos nos arrepender por todas as fatias que já engolimos, às vezes com goiabada caseira (também despida).

O queijo mineiro, principalmente da Serra da Canastra é apreciado como uma iguaria, porém se for levado à geladeira altera seu sabor original, como querem esses “soldados” que doam suas vidas, se preciso for, para nos livrar desse “venenoso alimento”.

Parece que o Procon não sabe, mas costumamos, “até mediante torturas físicas”, deixar os queijos expostos ao ambiente para que eles fiquem curados. O IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária), casa de burocratas, impõe que ele seja embalado à vácuo e que traga na embalagem informações nutricionais. A continuar nesse pique o pão francês será o próximo, imagine um pãozinho embalado individualmente, com uma tabelinha de nutrientes e data de validade para sabermos se ele está quente do forno ou não. Tratam-nos como se fossemos ignorantes e sequer soubéssemos escolher uma fruta, um doce ou um pé de alface, deixem disso, temos mais o que fazer.

Estão extinguindo as chances de sobrevivência do pequeno produtor rural, aquele mesmo que por falta de opção vai ser um João Ninguém na cidade onde seus filhos poderão exercer atividades menos regulamentadas como o tráfico.

O excesso de normas inviabiliza os pequenos negócios em detrimento  de grandes laticínios e hipermercados, portanto gera desemprego e tensão social.  Fica, para as autoridades, um questionamento do povo: Se prendem os queijos, porque não prendem os ratos?

Autor: Desconhecido.

Tem que aprender...

Brasil fracassado

O Brasil fracassou na única coisa que não poderia ter fracassado, na

educação, e isso começou na época do então regime militar, quando inventaram o tal do Mobral e passaram a se preocupar com a quantidade, não que isso não fosse importante, e se esqueceram da qualidade. 

Na aviação a gente tem um postulado que diz que, pior do que um piloto que não sabe, é um piloto que acha que sabe.

Trazendo isso para a educação, pior do que um analfabeto, é uma pessoa mal alfabetizada. 

Inventaram nomes modernosos para os antigos primário, admissão, ginásio e científico ou clássico, a base de tudo, mas esqueceram de manter a qualidade que eles tinham.

Já no nível superior, a coisa foi mais trágica ainda porque, além da queda brutal do nível do ensino das instituições já consagradas, permitiram que se

abrissem aos borbotões fábricas e mais fábricas de diplomas; lucrativas instituições particulares que nos apelidamos de UniEsquina, Fafup e outros nomes jocosos assim.

Inicialmente eram apenas cursos, digamos, insipientes, mas que hoje caminham perigosamente à formação de médicos, engenheiros e outras temeridades dessas.

Via de regra, os bares que ficam ao redor dessas UniEsquinas são mais movimentados do que as próprias salas de aula.

Aliás não só os bares vizinhos a essas Fafups, muitos botecos que ficam ao redor de instituições de ensino tradicionais e consagradas também já estão tendo mais movimento do que as próprias escolas. 

Ao mesmo tempo, deu-se força e crédito aos chamados intelectuais de barzinho, intelectualóides que acham que Chico Buarque é música erudita, que maconha deixa mais lúcido e outras bobagens assim.

 Já que mencionei música erudita, não consigo esquecer um jovem e querido amigo que estava se formando em uma dessas faculdades de carregação e que perguntou se eu tinha "aquela vinhetinha" que tocava na Hora do Brasil, porque ele pretendia usa-la para sonorizar o seu trabalho de conclusão de curso.

"Aquela vinhetinha" era a protofonia da ópera O Guarani, no meu entendimento a mais importante ópera brasileira.

Teve também um professor de cursinho que insistia em falar aos seus alunos da "famosa" sinfonia inacabada... de Beethoven segundo ele... pasmem. 

Agora, no meu entendimento de quem teve a felicidade de ter um ensino às antigas, com direito a latim, francês e inglês e a ter que levantar quando uma pessoa mais velha entrava na sala de aula, eu lhe digo que nada mais trágico nessa tragédia do que a desmoralização dos professores, seja pelo aviltamento das suas remunerações ou pelo aviltamento da sua autoridade.

Autoridade que aliás já começa a ser aviltada na própria casa dos alunos, porque se nem aos pais se respeita dentro de casa, o que se dirá do respeito a um professor na sala de aula. 

Isso tudo pode ter começado lá longe, na época dos militares, mas continuou acontecendo e piorando por todos os regimes e governos que vieram depois, de direita, de centro e de esquerda, e continua a mesma porcaria nos tempos atuais. 

De Mobral a Enem, de Castelo Branco a Lula, vamos poupar a Dilma que está chegando agora, não mudou nada, só piorou, e isso é a derrocada de qualquer nação.

Ah, Mulheres...

Tratam-nos mal, mas querem que as tratemos bem. Apaixonam-se por serial-killers e depois queixam-se de que nem um postalinho. Escrevem que se desunham. Fingem acreditar nas nossas mentiras desde que tenhamos graça em pregá-las. Aceitam-nos e toleram-nos porque se acham superiores. São superiores. Não tem o gene da violência, embora seja melhor não as provocarmos. Perdoam facilmente, mas nunca esquecem. Bebem cicuta ao pequeno-almoço e destilam mel no jantar. Tem uma capacidade de entrega que até dói. São ótimas mães até que os filhos fazem 10 anos, depois perdem o norte. Pelam-se por jogos eróticos, mas com o sexo já depende. Tem dias. Tem noites. Conseguem ser tão calculistas e maldosas como qualquer homem, só que com muito mais nível. Inventaram o celular ao volante. São corajosas e quando se lhes mete uma coisa na cabeça levam tudo à frente. Fazem-se de parvas porque o seguro morreu de velho e estão muito escaldadas. Fazem-se de inocentes e (milagre!) por esse ato de vontade tornam-semesmo inocentes. Nunca perdem a capacidade de se deslumbrarem. Riem quando estão tristes, choram quando estão felizes. Não compreendem nada. Compreendem tudo. Sabem que o corpo é passageiro. Sabem que na viagem há que tratar bem o passageiro e que o amor é um bom fio condutor. Não são de confiança, mas até a mais infiel das mulheres é mais leal que o mais fiel dos homens. São tramadas. Comem-nos as papas na cabeça,mas depois levam-nos a colher à boca. A única coisa em nós que é para elas um mistério é a jantarada de amigos – elas quando jogam é para ganhar. E é tudo. Ah, não, há ainda mais uma coisa. Acreditam no Amor com A maiúsculo mas, para nossa sorte, contentam-se com pouco. 

Absurdo

"Incrivel é pouco! Estou indignado!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Temos que passar a frente e lutar por um salário mínimo mais digno, ou
estaremos promovendo a bandidagem.
Incrível !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
As Centrais Sindicais estão chiando com o possível "aumento" do salário mínimo p/ R$ 545,00 porém não estão discordando do aumento do "´salário presidiário"  para R$ 810,00 !
Será que os sindicalistas e os petistas acreditam que um criminoso merece uma remuneração superior a de um trabalhador ????

 INCENTIVO À CRIMINALIDADE ! !
A REFERIDA PORTARIA JÁ FOI REVOGADA PELA DE Nº 333, DE 1º/06/2010
NA QUAL O VALOR DO SALARIO FAMILIA PRESIDIARIO PASSOU A SER DE R$810,18 ! ! ! E TEM MAIS. . .
NO CASO DE MORTE DO "POBRE PRESIDIÁRIO", A REFERIDA QUANTIA DO AUXÍLIO- RECLUSÃO PASSA A SER "PENSÃO POR MORTE".
O GRANDE LANCE É ROUBAR OU MATAR PARA SER PRESO E ASSIM SUSTENTAR CONDIGNAMENTE A SUA PROLE.
ISTO É INADMISSÍVEL ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

É mais um dos muitos absurdos desse país e por isso a Previdência Social está sempre quebrada e não tem verbas para pagar decentemente quem trabalhou uma vida toda!
É  REVOLTANTE !!!!!!!
Você sabe o que é o AUXÍLIO RECLUSÃO?
Todo presidiário com filhos tem direito a uma bolsa que, a partir de 1/1/2010 é de R$798,30 por filho para sustentar a família, já que o coitadinho não pode trabalhar para sustentar os filhos por estar preso. Mais que um salário mínimo que muita gente por aí rala pra conseguir e manter uma família inteira.
Ou seja, (falando agora no popular pra ser entendido)
Bandido com 5 filhos, além de comandar o crime de dentro das prisões, comer e beber nas costas de quem trabalha e/ou paga impostos, ainda tem direito a receber auxílio reclusão de R$3.991,50 da Previdência Social.
Qual pai de família com 5 filhos recebe um salário suado igual ou mesmo um aposentado que trabalhou e contribuiu a vida inteira e ainda tem que se submeter ao fator previdenciário?
Mesmo que seja um auxílio temporário, prisão não é colônia de férias.
Isto é um incentivo a criminalidade. Que politicos e que governo é esse?????
Não acredita?
Confira no site da Previdência Social.

Portaria nº 48, de 12/2/2009, do INSS
http://www.previdenciasocial.gov.br/conteudoDinamico.php?id=22

Pergunto-lhes:

1. Vale a pena estudar e ter uma profissão?
2. Trabalhar 30 dias para receber salário mínimo de R$510,00, fazer malabarismo com orçamento pra manter a família?
3. Viver endividado com prestações da TV, do celular ou do carro que você não pode ostentar pra não ser assaltado?
4. Viver recluso atrás das grades de sua casa?
5. Por acaso os filhos do sujeito que foi morto pelo coitadinho que está preso, recebe uma bolsa de R$798,30 para seu sustento?
6. Já viu algum defensor dos direitos humanos defendendo esta bolsa para os filhos das vítimas?"


Recebi este texto hoje e não tenho palavras para comentar. Triste é o mínimo que posso falar.

Opinião do leitor

"Meu nome é Gustavo Menezes tenho 27 anos e sou leitor assíduo deste jornal que muito tem me feito refletir e indignar-me com a política do nosso país. Nunca me interessei por política porque sempre acreditei que a minha opinião sobre o assunto não teria relevância e tão pouco chegaria ao conhecimento de quem ou dos quais políticos a minha opinião fosse ao desencontro com as atitudes tomadas pelos mesmos. Hoje continuo tendo a mesma ideia sobre o meu “grito” não chegar aos ouvidos dos destinatários, porém sinto um nó na garganta tão grande quando leio artigos referentes à nossa política e a cara de pau dos nossos representantes que já não me importo se vão ouvir ou não, mas tenho que dizer nem que seja para o vento. Então após ler a notícia seja ela qual for, pois todas informam a festa e o desrespeito que é feito com o nosso dinheiro, engulo o nó, viro a página, e vejo a enquete feita pelo jornal sobre a edição de sábado 26/02/11 e noto como a população também pensa como eu, sobre se calar e acreditar que não tem solução, como disse Itamar da Silva Dutra na edição de hoje 01/03/11. 75% dos leitores que deram sua opinião não viram a excelente charge criticando o aumento até explicável, mas nunca justificável, da passagem do transporte coletivo da nossa capital e acredito que grande parte dos que opinaram dependem do transporte público. Enfim, ao jornal que tem o poder de informar, e formar opinião, faço a minhas perguntas: Devo mesmo acreditar que não tem solução, devo canalizar a vontade imensa que tenho de mandar fazer faixas, comprar um megafone e agendar protestos nas redes sociais e ir para o centro da cidade, mesmo não entendendo muito de política, e com poucos seguidores, mas tendo certeza de que estou sendo roubado e que isso não pode continuar? Devo direcionar toda essa vontade de protesto em uma calma e relaxante pescaria com a minha família em um final de semana e na segunda - feira aceitar pagar R$2,70 na passagem de ônibus, pagar uma das taxas mais altas de água, o aumento do IPTU, ter que ouvir o cúmulo de Marquinhos Trad dizer que é impossível SOBREVIVER com R$ 11.000,00, enquanto é aprovado o mínimo em R$ 545,00 e várias outras notícias que estarei ouvindo enquanto frito o meu peixe no fogão a lenha pelo possível motivo de o meu gás ter acabado e eu não ter  dinheiro para comprar outro pois possivelmente no começo do mês tive que pagar passagens de avião para os nossos queridos políticos poderem viajar, ou ter pago as suas assinaturas de TV a cabo enquanto na minha casa mal e mal pega a TV Cultura? Ao jornal que tenho como referência e faz com que eu tenha vontade de fazer algo para que esta situação mude o que devo fazer e como devo fazer? Desde já agradeço pela atenção e o companheirismo em me ajudar neste assunto."

Escrito por Gustavo Menezes (gust_menezes@hotmail.com) publicada no jornal O Estado Mato Grosso do Sul, edição de  quinta-feira, 3 de março de 2011, página A2. 

Autorizada a publicação em meu Blog pelo autor.

Eleições...

Depois de uma campanha eleitoral animada, a grande vantagem de qualquer eleição democrática é a de o povo sair, finalmente, da sala de estar dos políticos. É uma sensação de alívio que alguns eleitos descrevem como semelhante ao momento em que uma dor intensa, por qualquer razão obscura, termina. 
(...) Depois de qualquer eleição a sensação dos políticos - quer tenham perdido quer tenham ganho - é a de que o povo mais profundo acaba de entrar todo num comboio, dirigindo-se, compactamente, para uma terra distante. Esse povo voltará apenas, no mesmo comboio, nas semanas que antecedem a eleição seguinte. 
Esse intervalo temporal é indispensável para que o político tenha tempo para transformar, delicadamente, o ódio ou a indiferença em nova paixão genuína. 

A Dificuldade do Poder Obtido sem Esforço

Aqueles que, só pela mão da fortuna, de vulgares cidadãos se tornam príncipes alcançam o mando com pouca fadiga, mas só com muito esforço o conseguem manter. Não experimentam dificuldades na caminhada para o poder, parecendo que para lá vão voando. As dificuldades surgem depois de serem entronizados. É o que sucede com aqueles a quem é dado um estado a troco de dinheiro ou por graça de quem o concede (...) Os que assim sobem à condição de príncipe ficam dependentes da vontade e da fortuna de quem lhes proporcionou o trono, que são duas coisas assaz volúveis e instáveis, não sabendo nem podendo garantir a sua conservação. Não sabem - porque, a menos que seja um homem de grande habilidade e virtude, não é razoável que, tendo sempre vivido como vulgar cidadão, saiba comandar; não podem - porque não dispõem de forças que lhes possam ser amigas e fiéis. Além disto, os estados que surgem de repente, como todas as outras coisas da natureza que nascem e crescem rapidamente, não desenvolvem as raízes, o tronco e os ramos, sendo destruídos pelo primeiro temporal. Isto, a menos que aqueles que, como eu disse, de repente se tornaram príncipes possuam tanta virtude como a fortuna que tiveram quando o estado lhes caiu no regaço e saibam, rapidamente, preparar-se para o conservar. E aqueles pressupostos que outros preencheram antes de se tornarem príncipes sejam por eles reunidos posteriormente. Nicolo Maquiavel, em 'O Príncipe'